Butterkeksschnitten

Die Versuchung - Butterkeksschnitten!
Cremig, fruchtige Schnittchen. Sehr lecker im Geschmack und garantiert für alle eine Versuchung wert :)

Butterkeksschnitten

*************** Sie benötigen ein hohes Backblech ***************

Zutaten für 1 Backblech:

Teig:

- 4 Eier

- 12 dag Zucker

*Butterkeksschnitten**02.04.2014*

- 1 Prise Salz

- 10 dag Mehl

- 1 Päckchen Vanillepudding

- 1 TL Backpulver 

Creme:

- 2 große Gläser Weichseln 

- 2 Päckchen Vanillepudding

- 2 Becher Schlagobers

- Butterkekse zum Abdecken

- etwas Zitronen- oder Schokoglasur zur Deko

Zubereitung:

• Zuallererst das Backrohr auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das Eiklar mit Zucker und Salz steif schlagen. Danach Dotter dazugeben und anschließend Mehl, Backpulver und Vanillepudding unterheben. Diese Masse auf das eingefettete Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr für ca. 20-25 Minuten backen (Fingerprobe!) und auskühlen lassen.
• Weichselsaft mit dem Puddingpulver kochen, Weichseln unterrühren, auskühlen lassen und dann auf den erkälteten Teigboden streichen.  Danach das Schlagobers aufschlagen und über die Weichelschicht streichen.
• Die Butterkekse auf das Schlagobers schön dicht nebeneinander legen und mit Zitronen- oder Schokoglasur übergießen. 
• Die Butterkeksschnitten unbedingt über Nacht im Kühlschrank rasten lassen, da sie sich sonst nicht gut aufschneiden lassen!!!

Gutes Gelingen! :]

Lambadaschnitten

Diese saftigen Lambadaschnitten sind ideal für den Sommer!
Fruchtige Orangencreme mit locken Teig, echt lecker.

Lambadaschnitten

*************** Sie benötigen 1 hohes Backblech ***************

Zutaten für 1 Backblech:

Teig:

- 4 Eier

- 120 g Zucker

* Lambadaschnitten**14.05.2014 *

- 120 g glattes Weizenmehl

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 1 Päckchen Backpulver

Creme:

- 2 Päckchen Vanillepudding

- 3/4 L Orangensaft

- 2 EL Zucker

- 250 ml Schlagobers

- 1/4 L Orangensaft zum Tunken der Biskotten

- 50 Stück Biskotten

- etwas Schokoglasur zur Deko

Zubereitung:

• Zuerst das Backrohr auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Dann Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und das Mehl mit dem Backpulver unterheben. Diese Masse auf das befettete Backblech geben und für ca. 12-15 Minuten bei mittlerer Schiene backen (Fingerprobe!). Anschließend den Biskuitboden auskühlen lassen.
•  Mit 3/4 L Orangensaft und 2 EL Zucker den Pudding laut Packungsanleitung zubereiten und anschließend ganz auskühlen lassen; gelegentlich umrühren!
• Den Schlagobers aufschlagen; aber nicht all zu fest, denn sonst lässt er sich nicht mehr über die Puddingcreme verteilen!
• Den ausgekühlten Pudding auf den erkältete Biskuitboden streichen und dann den Schlagobers über die Puddingcreme verteilen.
• Die Biskotten in 1/4 L Orangensaft tauchen und auf das Schlagobers nebeneinander legen. Zum Schluss mit etwas erwärmter Schokoglasur dekorieren.

Gutes Gelingen! :]

Nutellaschnitten

Luftig, leichte Nutellaschnitten sind zu jedem Anlass ein Hit! Die Schnitten sind gut portionierbar und schmecken auch lecker. Dieses Rezept ist für Backneulinge als auch für Backprofis geeignet ;)

Nutellaschnitten

*************** Sie benötigen ein hohes Backblech ***************

 

Zutaten für 1 Backblech:

Teig:

- 1 Päckchen Backpulver

- 5 Eier 

- 2 EL Kakaopulver

* Nutellaschnitten**18.05.2014 *

- 100 g glattes Weizenmehl

- 100 g gerieben Nüsse

- 1/8 L Öl

- 1/8 L Wasser

- 250 g Zucker

- Butter zum Ausstreichen des Backblechs

Creme:

- 4 EL Nutella

- 1 L Patisseriecreme 

- 4 Päckchen Sahnesteif

- 2 EL Staubzucker

- Schokoflocken zum Bestreuen

Zubereitung:

•  Als erstes das Backrohr auf 170 Grad (Ober- und unterhitze) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. 
• Als nächstes die Eier trennen. Dotter, Zucker und das Öl schön schaumig rühren. Danach das Wasser mit den Nüssen, Kakaopulver, Mehl und Backpulver einrühren und alles gut unterheben. Den Teig in ein hohes Backblech füllen im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten bei mittlerer Schiene backen (Fingerprobe!) und anschließend auskühlen lassen.
• Für die dunkle Creme 1/2 L Patisseriecreme 1 Minute lang glatt rühren und danach 2 Päckchen Sahnesteif einrühren - weiter rühren bis die Creme steif ist. Dann die 4 EL Nutella zugeben und unterheben.
• Für die helle Creme 1/2 L Patisseriecreme 1 Minute lang glatt rühren und dann die letzten 2 Päckchen Sahnesteif einrühren - wieder solange weiterrühren bis die Creme steif ist. Danach 2 EL Staubzucker unterheben.
• Den ausgekühlten Boden zuerst mit der dunkler und dann mit heller Creme bestreichen. Anschließend mit den Schokoflocken bestreuen und für ca. 2 Stunden kalt stellen. 

Gutes Gelingen! :]