Pfirsich - Roulade

Der fruchtige Leckerbissen für groß und kleine Schleckermäulchen.
Ob für Kindergeburtstage mit lustigem Topping oder für andere Anlässe; im Handumdrehen ist diese leckere Pfirsich - Roulade fertig und ein jeder wird sich daran erfreuen.
Anstatt von Pfirsichen können Sie natürlich auch gerne andere frische Früchte der Saison verwenden. Ihnen sind keine Grenzen gesetzt!

Pfirsich - Roulade 

***************Sie benötigen ein Backblech und Backpapier***************

Zutaten für ca. 14 Portionen:

Teig:

- 4 Eier

* Pfirsich - Roulade ** 03.01.2014 *

- 160 g Zucker

- 120 g glattes Weizenmehl

- 3 EL heißes Wasser

- 1 TL Backpulver

- 1 TL Salz

Fülle:

- 300 - 400 g Pfirsiche / oder andere frische Früchte der Saison

- 200 g Marillenmarmelade

- 200 g Schlagobers

- 1 EL Zucker

Zubereitung:

• Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach unterrühren, bis er sich auflöst und die Eiweißmasse sehr steif geschlagen ist. Eidotter leicht schaumig rühren, zur Eiweißmasse geben und zu einer dicken Masse rühren.

•  Mehl, Backpulver und heißes Wasser unterheben. Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 10 Minuten goldbraun backen. !!TIPP!! Fingerprobe machen !!TIPP!!

• Ein Geschirrtuch mit einem Esslöffel Feinkristallzucker bestreuen, das Biskuit darauf stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen, den Teig mit dem Geschirrtuch sofort aufrollen und abkühlen lassen.

•  Pfirsiche waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Schlagobers mit Zucker steif schlagen. Biskuit wieder aufrollen, mit Marillenmarmelade bestreichen, Schlagobers und Pfirsichstückchen darauf verteilen und vorsichtig wieder einrollen.

Gutes Gelingen! :]

           Pro Portion:          kJ 1211 / kcal 285;          EW: 7g;          F: 28g;          KH: 21g

Kaffeetorte

Wer Kaffee mag, wird die Torte lieben.
Ein einfaches Rezept und doch so lecker. In wenigen Schritten zur Lieblingstorte der Tante, Freundin... Luftig, lockere Masse verfeinert mit Kaffee und Mandeln - DIE perfekte Kombination mit verführerischen Aroma. Und so gelingt die Kaffeetorte bestimmt jedem...

Kaffeetorte

***************Sie benötigen eine Tortenform mit 24 cm Durchmesser***************

Zutaten für 12 Portionen:

* Kaffeetorte ** 01.02.2014 *

 - 25 dag Thea / oder Butter

- 20 dag Staubzucker 

- 5 Dotter

- 25 dag erweichte Schokolade

- 25 dag geriebene Mandeln

- 30 dag gemahlenen Kaffee

- 5 Eiklar

- 8 dag glattes Weizenmehl

- 8 dag Mandelplättchen

Zubereitung: 

• Die Springform befetten und bemehlen. Backofen auf 160 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Thea / oder Butter mit Zucker schaumig rühren, Dotter, erweichte Schokolade, Mandeln und den gemahlenen Kaffee dazugeben.

•  Eiklar zu cremigem Schnee schlagen und mit dem Mehl abwechselnd unter den Abtrieb heben.

•  Die Masse in eine gefettete und gestaubte Tortenform geben, noch ungebacken mit den Mandelplättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. eine Stunde langsam backen. Vor dem Servieren die Torte mit Staubzucker bestreuen.

Gutes Gelingen! :]

          Pro Portion:          kJ 1361 / kcal 324;          EW: 6g;          F: 24g;          KH: 22g 

Kokostorte mit Ananas

Suchen Sie ein Tortenrezept, dass Feinschmecker und Tortenliebhaber gleichermaßen mögen?

Dann ist die Kokostorte mit Ananas genau die richtige Wahl! Schnell und einfach zubereitet ohne großen Aufwand.

Ein lockerer Biskuittortenboden, verfeinert mit Joghurt - sehr saftig, auf einer erfrischenden Mascarponecreme und fruchtigen Ananasstückchen machen jedes Kaffeekränzchen zum Erlebnis!

Kokostorte mit Ananas

***************Sie benötigen eine Tortenform mit 24 cm Durchmesser***************

Zutaten für 12 Portionen:

 * Kokostorte mit Ananas ** 14.02.2014 *

- 26 dag glattes Weizenmehl

- 1 Päckchen Backpulver

- 1/2 TL Safran gemahlen

- 10 dag Kokosette

- 13 dag Butter

- 15 dag Staubzucker

- Prise Salz

- 1 Päckchen Vanillinzucker

- Schale von 1 Zitrone

- 4 Dotter

- 1/8 L Naturjoghurt

- 1/8 L Milch

- 4 Eiklar

- 5 dag Kristallzucker

- 500 g Becher Mascarpone 

- 5 EL Staubzucker

- 2 EL Kokoslikör (Malibu)

- 10 dag Ananasstückchen

Zubereitung:

• Die Springform befetten und bemehlen. Backofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Mehl und Backpulver versieben und mit Safran und Kokosette mischen.  

•  Butter, Zucker, Salz, Vanillinzucker und abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren. Dotter nach und nach untermengen, Mehl, Joghurt und Milch einrühren. Das mit Kristallzucker cremig geschlagene Eiklar unterheben. In der Form bei 170 Grad auf unterer Schiene ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und vollstängig auskühlen lassen.

• Mascarpone, Kokoslikör (Malibu) und Staubzucker verrühren und die Torte damit wellig bestreichen. Anschließend mit den Ananasstückchen belegen und für gut 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Creme ordentlich anzieht.

Gutes Gelingen! :]

           
            Pro Portion:          kJ 1659 / kcal 395;           EW: 6g;          F:23g;          KH: 41g