Fondanttorte 1-Up-Pilz -> Super Mario

Meine Lieben, dieses Mal hab ich mich an eine Fondanttorte gewagt. Da ich für meinen Freund etwas tolles zu seinem Geburtstag machen wollte, dachte ich mir, was kann man denn für 'nen Super-Mario-Liebhaber schönes backen? - Das Ergebnis seht Ihr hier :)

Fondanttorte 1-Up-Pilz -> Super Mario

*************** Sie benötigen eine Tortenspringform mit 22 cm ***************

Zutaten:

*Meine erste Fondanttorte**14.06.2014*

Sachermasse:

- 6 Eier 

- 130g Butter

- 110g Staubzucker 

- 130g Manner Bitterschokolade

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 110g Kristallzucker

- 130g Mehl, glatt

- Marillenmarmelade zum Füllen der Torte

- etwas Butter und Mehl für die Form 

Überzug und Deko aus Fondant:

- 800g Fondant, reinweiß
- 600g Fondant, hellgrün
- etwas Fondant, schwarz - für die Augen
- Puderzuckerkleber -> selbst gemacht: etwas Puderzucker und ganz wenig Wasser zu einem Brei verrühren = hält wirklich toll!


Zubereitung:

• Für die Sachertorte die Eier trennen, Butter auf Zimmertemperatur bringen. In einer Schüssel Butter mit Staubzucker schaumig rühren und Dotter sowie Vanillezucker einrühren. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, aber keinesfalls zu heiß werden lassen und ebenfalls in den Abtrieb einmengen. Eiklar schlagen, mit Kristallzucker steif ausschlagen und vorsichtig unter die übrige Masse heben. Zuletzt das Mehl behutsam einrühren. 

•  Eine Tortenspringform gut mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestauben, Tortenteig einfüllen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 1 Stunde lang backen. Torte erkalten lassen, dann durchschneiden. Die beiden Tortenböden mit passierter, leicht erwärmter Marmelade hauchdünn bestreichen und wieder zusammensetzen.
• Das Fondant müsst Ihr vor dem Ausrollen natürlich erst einmal schön durchkneten und am Besten die Hände mit ein wenig Palmfett eincremen, da werdet Ihr merken, dass das Fondant geschmeidig wird. Nun die Arbeitsfläche leicht mit Puderzucker bestreuen und das weiße Fondant dünn ausrollen und die Oberfläche und den Rand der Torte mit dem Puderzuckerkleber bestreichen. Das weiße Fondant nun sorgfältig über die komplette Torte legen, glatt streichen und das überflüssige Fondant unten am Rand der Torte abschneiden. Nun das hellgrüne Fondant ebenfalls durchkneten, bis es geschmeidig wird, dünn ausrollen und in etwa halbmondförmig ausstechen bzw. ausschneiden. Das grüne Fondant mit etwas Puderzuckerkleber bestreichen und auf das weiße Fondant mit der Kleberseite nach unten an den Rand der Oberfläche legen und glatt streichen. Nun kleinere Kreise aus dem übrigen weißen Fondant ausstechen und ebenfalls wieder mit dem Kleber bestreichen und das grüne Fondant damit dekorieren. Und als guterletzt aus dem schwarzen Fondant Augen für den Pilz nach Belieben ausschneiden, mit dem Kleber bestreichen und auf die untere Hälfte der Torte, mittig anbringen.
•  Wer möchte kann einen von den weißen kleineren Kreisen mit der Aufschrift "1 UP" dekorieren, indem man aus dem restlichen grünen, ausgerollten Fondant die gewünschten Buchstaben aussticht und diese mit ein wenig Kleber bestreicht und auf den Kreis klebt.
• Im Kühlschrank bis zum Verzehr lagern, da (gerade jetzt in den Sommermonaten) das Fondant weich wird und gerinnen kann!

TIPP: Da das Fondant oft nicht gerade leicht anzubringen ist und sehr klebrig ist, solltet Ihr eure Hände immer gründlich abwischen, da sonst auch das Fondant verschmutzt werden kann.

Gutes Gelingen! :]

Schokoladen-Erdbeertiramisu

Mal etwas, ohne den Backofen zu benutzen!
Dunkle Schoko und frische Erdbeeren - wer kann dazu schon "Nein" sagen?
Dieses Tiramisu habe ich ohne Eier gemacht, da dies nicht jeder mag. Wer es dennoch mit Eier machen möchte, kann dies gerne tun ;)

Schokoladen-Erdbeertiramisu

*************** Sie benötigen eine hohe Glas-Auflaufform ***************

*Schokoladen-Erdbeertiramisu**03.07.2014*

Zutaten für 1 Auflaufform:

- 500 g frische Erdbeeren

- 2 Päckchen neutrales QuimiQ

- 250 g Mascarpone

- 1 Fläschchen Rumaroma

- 5 Rippen dunkle Kochschokolade

- 1 Packung Biskotten

- Zucker nach Belieben

- 1/2 Fläschchen Rumaroma, zum Tunken der Biskotten

- 2 Tassen lauwarmer schwarzer Kaffee, zum Tunken der Biskotten

- etliche frische Erdbeeren und etwas Schokosauce zum Verzieren

Zubereitung:

• QumiQ und Mascarpone miteinander gut aufschlagen und Zucker sowie das Rumaroma untemischen. Danach die Kochschokolade über Wasserbad erwärmen und ebenfalls in die Mascarpone Masse einrühren.
• Schwarzen Kaffee kochen und noch lauwarm mit dem 1/2 Fläschchen Rumaroma in eine Schale geben und die Biskotten mit der Zuckerseite darin tränken.

• Erdbeeren waschen, trocken tupfen und vierteln. So und nun alles schichtweise in die Form legen. Ich hab es so gemacht: Getränkte Biskotten mit der Zuckerseite nach oben, Schokocreme und dann die Erdbeeren darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholt Ihr solange ihr Creme und Biskotten habt. Ihr solltet dann mit den Erdbeeren abschließen. Mit Erdbeeren und etwas Schokosauce servieren.

Gutes Gelingen! :]

Butterkeksschnitten

Die Versuchung - Butterkeksschnitten!
Cremig, fruchtige Schnittchen. Sehr lecker im Geschmack und garantiert für alle eine Versuchung wert :)

Butterkeksschnitten

*************** Sie benötigen ein hohes Backblech ***************

Zutaten für 1 Backblech:

Teig:

- 4 Eier

- 12 dag Zucker

*Butterkeksschnitten**02.04.2014*

- 1 Prise Salz

- 10 dag Mehl

- 1 Päckchen Vanillepudding

- 1 TL Backpulver 

Creme:

- 2 große Gläser Weichseln 

- 2 Päckchen Vanillepudding

- 2 Becher Schlagobers

- Butterkekse zum Abdecken

- etwas Zitronen- oder Schokoglasur zur Deko

Zubereitung:

• Zuallererst das Backrohr auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das Eiklar mit Zucker und Salz steif schlagen. Danach Dotter dazugeben und anschließend Mehl, Backpulver und Vanillepudding unterheben. Diese Masse auf das eingefettete Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr für ca. 20-25 Minuten backen (Fingerprobe!) und auskühlen lassen.
• Weichselsaft mit dem Puddingpulver kochen, Weichseln unterrühren, auskühlen lassen und dann auf den erkälteten Teigboden streichen.  Danach das Schlagobers aufschlagen und über die Weichelschicht streichen.
• Die Butterkekse auf das Schlagobers schön dicht nebeneinander legen und mit Zitronen- oder Schokoglasur übergießen. 
• Die Butterkeksschnitten unbedingt über Nacht im Kühlschrank rasten lassen, da sie sich sonst nicht gut aufschneiden lassen!!!

Gutes Gelingen! :]

Lambadaschnitten

Diese saftigen Lambadaschnitten sind ideal für den Sommer!
Fruchtige Orangencreme mit locken Teig, echt lecker.

Lambadaschnitten

*************** Sie benötigen 1 hohes Backblech ***************

Zutaten für 1 Backblech:

Teig:

- 4 Eier

- 120 g Zucker

* Lambadaschnitten**14.05.2014 *

- 120 g glattes Weizenmehl

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 1 Päckchen Backpulver

Creme:

- 2 Päckchen Vanillepudding

- 3/4 L Orangensaft

- 2 EL Zucker

- 250 ml Schlagobers

- 1/4 L Orangensaft zum Tunken der Biskotten

- 50 Stück Biskotten

- etwas Schokoglasur zur Deko

Zubereitung:

• Zuerst das Backrohr auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Dann Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und das Mehl mit dem Backpulver unterheben. Diese Masse auf das befettete Backblech geben und für ca. 12-15 Minuten bei mittlerer Schiene backen (Fingerprobe!). Anschließend den Biskuitboden auskühlen lassen.
•  Mit 3/4 L Orangensaft und 2 EL Zucker den Pudding laut Packungsanleitung zubereiten und anschließend ganz auskühlen lassen; gelegentlich umrühren!
• Den Schlagobers aufschlagen; aber nicht all zu fest, denn sonst lässt er sich nicht mehr über die Puddingcreme verteilen!
• Den ausgekühlten Pudding auf den erkältete Biskuitboden streichen und dann den Schlagobers über die Puddingcreme verteilen.
• Die Biskotten in 1/4 L Orangensaft tauchen und auf das Schlagobers nebeneinander legen. Zum Schluss mit etwas erwärmter Schokoglasur dekorieren.

Gutes Gelingen! :]

Nutellaschnitten

Luftig, leichte Nutellaschnitten sind zu jedem Anlass ein Hit! Die Schnitten sind gut portionierbar und schmecken auch lecker. Dieses Rezept ist für Backneulinge als auch für Backprofis geeignet ;)

Nutellaschnitten

*************** Sie benötigen ein hohes Backblech ***************

 

Zutaten für 1 Backblech:

Teig:

- 1 Päckchen Backpulver

- 5 Eier 

- 2 EL Kakaopulver

* Nutellaschnitten**18.05.2014 *

- 100 g glattes Weizenmehl

- 100 g gerieben Nüsse

- 1/8 L Öl

- 1/8 L Wasser

- 250 g Zucker

- Butter zum Ausstreichen des Backblechs

Creme:

- 4 EL Nutella

- 1 L Patisseriecreme 

- 4 Päckchen Sahnesteif

- 2 EL Staubzucker

- Schokoflocken zum Bestreuen

Zubereitung:

•  Als erstes das Backrohr auf 170 Grad (Ober- und unterhitze) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. 
• Als nächstes die Eier trennen. Dotter, Zucker und das Öl schön schaumig rühren. Danach das Wasser mit den Nüssen, Kakaopulver, Mehl und Backpulver einrühren und alles gut unterheben. Den Teig in ein hohes Backblech füllen im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten bei mittlerer Schiene backen (Fingerprobe!) und anschließend auskühlen lassen.
• Für die dunkle Creme 1/2 L Patisseriecreme 1 Minute lang glatt rühren und danach 2 Päckchen Sahnesteif einrühren - weiter rühren bis die Creme steif ist. Dann die 4 EL Nutella zugeben und unterheben.
• Für die helle Creme 1/2 L Patisseriecreme 1 Minute lang glatt rühren und dann die letzten 2 Päckchen Sahnesteif einrühren - wieder solange weiterrühren bis die Creme steif ist. Danach 2 EL Staubzucker unterheben.
• Den ausgekühlten Boden zuerst mit der dunkler und dann mit heller Creme bestreichen. Anschließend mit den Schokoflocken bestreuen und für ca. 2 Stunden kalt stellen. 

Gutes Gelingen! :]

Schinken-Käse-Stangerl

Da ich bis jetzt nur Mehlspeisen veröffentlicht habe, dachte ich mir, wie wäre es mal mit einem kleinen Snack für jede Gelegenheit und der auch jedem schmeckt...
Aus Lust am Backen, hier das Ergebnis :)

Schinken-Käse-Stangerl

***************Sie benötigen ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech***************

Zutaten für 10 Stangerl:

- 1 Packung gekühlter Blätterteig (wenns schnell gehen muss)

* Schinken-Käse-Stangerl**05.03.2014 *

- 1 Eigelb

- 5 Scheiben Schinken

- 5 Scheiben Gouda

- etwas Ketchup

- 1 Packung geriebener Pizzakäse

Zubereitung:

•  Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• Den Blätterteig in Rechtecke zurechtschneiden. Schinken- und Käsescheiben halbieren. Auf jedes Rechteck je 1/2 Blatt Schinken und Käse legen und in der Mitte einen Klecks Ketchup geben und zu Stangerl aufrollen.
• Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Stangerl damit bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
• Zum Schluss die Stangerl mit gerieben Pizzakäse bestreuen und auf mittlerer Schiene 10-15 Minuten goldbraun backen. 

Gutes Gelingen! :]

Schokomuffins mit weißer Haube

Ein Leckerbissen für jeden.
Diese luftig leichten Schokomuffins werden im Nu aufgegessen sein.
Es besteht kein Aufwand, sie sind ganz simpel zu machen. Überzeugen Sie sich selbst!

Schokomuffins mit weißer Haube

***************Sie benötigen eine Muffinform mit 12 Mulden***************

Zutaten für 12 Muffins:

Teig:

*Schokomuffins mit weißer Haube**06.05.2014*

- 3 große Eier

- 200 g dunkle Schokolade

- 150 g brauner Zucker

- 200 ml Milch

- 200 g glattes Weizenmehl

- 1 Päckchen Backpulver

Garnitur:

- 150 g weiße Kuvertüre
- etwas Öl
- Zuckerperlen


Zubereitung:

• Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• Ca. 150 g Schokolade mit der Butter schmelzen. Die Eier mit Milch und Zucker gut schaumig mixen, danach die geschmolzene Schokolade und Butter unterrühren. Mehl und Backpulver zugeben und alles rasch verrühren. Den Rest der Schokolade in kleine Stücke schneiden und diese zum Schluss unter die Masse heben.
•  Den Teig nun gleichmäßig in den 12 Mulden der Muffinform verteilen und ca. 20-25 Minuten backen und anschließend die fertigen Muffins kalt werden lassen.
•  Für dieGarnitur die weiße Kuvertüre mit etwas Öl über Wasserbad schmelzen, die kalten Muffins damit verzieren und mit Zuckerperlen bestreuen. 

Gutes Gelingen! :]

Topfengolatschen ohne Rosinen

Ein sehr flaumiger Snack für zwischendurch oder als Frühstück.
Diese Topfengolatschen sind immer ein Hit, besonders mit dieser herrlichen Topfenfülle.
Probieren Sie es doch selber aus, es ist ganz einfach :)

Topfengolatschen ohne Rosinen

***************Sie benötigen ein mit Backpapier belegtes Backblech ***************

Zutaten für 1 Portion:

Teig:

- 500 g Mehl

- 35 g Hefe

* Topfengolatschen**19.03.2014 *

- 250 ml Milch

- 80 g Butter

- 70 g Zucker

- 1 Prise Salz

- 1 TL abgerieben Zitronenschale

Füllung:

- 50 g Butter

- 1 Ei, getrennt

- 70 g Staubzucker

- 2 TL abgeriebene Zitronenschale

- 350 g Speißetopfen

- 1 EL Maisstärke

- 1-2 EL Rum

Zubereitung:

• Aus den obigen Zutaten für den Teig einen nicht all zu festen Germteig herstellen, in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort solange gehen lassen, bis er das dreifache Volumen erreicht hat.
• Für die Füllung wird die weiche Butter mit dem Eidotter und dem Zucker schaumig gerührt. Danach fügt man die Zitronenschale, den Topfen und die Maisstärke hinzu und verrührt alles gut.
• Den Germteig ausrollen und gleichmäßige Quadrate herausschneiden (am Besten geht das, wenn Sie einen weißen Notizzettel zur Hand nehmen und diesen auf den Teig legen und dann um den Zettel rundherum schneidet). Nun die Ecken etwas ausziehen, ca. 1 EL der Fülle daraufgeben und alle 4 Ecken einschlagen.
• Die Golatschen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und nochmals zugedeckt mit einem Geschirrtuch für ca. 20 Minuten gehen lassen.
• Vor dem Backen mit dem verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180-200 Grad backen.

Gutes Gelingen! :]

Aprikosentorte mit Ricottacreme

Aprikose goes to Italy.
Diese herrlich fruchtige Aprikosentorte mit Ricottacreme überbringt Ihnen schon die Vorfreude auf den nächsten Sommerurlaub.
Mit der frischen Ricottacreme ist diese Torte einfach unwiederstehlich.

Aprikosentorte mit Ricottacreme

***************Sie benötigen eine Sprigform mit 24 cm Durchmesser***************

Zutaten für ca. 12 Stück:

Biskuit:

- 2 Eier

- 70 g Staubzucker

- 1 Prise Salz

- 1 Päckchen Vanillezucker

- abgeriebene Schale einer Zitrone

- 3 EL Öl

* Aprikosentorte mit Ricottacreme**11.03.2014 *

- 70 g Mehl

- 1 TL Backpulver

Belag:

- 2 Dosen Aprikosenspalten (350g abgetropft)

Creme:

- 250 g Ricotta

- 80 g Staubzucker

- Saft von 2 Zitronen

- 4 Blätter Gelatine

- 200 ml Schlagobers

Aprikosengelee:

- 1 Dose Aprikosenspalten (175 g abgetropft)

- 175 ml Aprikosensaft (aus der Dose)

- 1 EL Honig

- 4 Blätter Gelatine

Zubereitung:

• Die Tortenform mit Butter befetten und mit Mehl ausstauben. Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Mehl und Backpulver versieben. Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale gut schaumig (ca. 10 Minuten) schlagen. Das Öl unter ständigem Rühren langsam einlaufen lassen. Mehl unterheben, in die Tortenform füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und gut auskühlen lassen. Die abgetropften Aprikosenspalten eng nebeneinander auf den Tortenboden legen.
• Für die Ricottacreme Schlagobers schlagen und kalt stellen. Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Ricotta und den Staubzucker glatt rühren. Zitronensaft aufkochen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Mit der Ricottamasse vermischen und das gekühlte Schlagobers vorsichtig unterheben. Alles auf den gekühlten Tortenboden gießen und glatt streichen. Anschließend für 4 Stunden kalt stellen.
• Für das Aprikosengelee Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Aprikosenspalten, Aprikosensaft und Honig fein pürieren. Gelatine gut ausdrücken, mit 2 EL von der pürierten Aprikosenmischung vermengen und warm auflösen, aber nicht kochen!! Mit der restlichen Aprikosenmischung verrühren und über die gekühlte Creme verteilen, für etwa 1 Stunde kalt stellen und aus der Springform heben. 

Gutes Gelingen! :]

After-Eightkuchen

Minze trifft auf Kuchen.
Der unwiederstehliche After-Eightkuchen wird auf Ihrem Gaumen schmelzen und Ihnen ein wahres und unvergessliches Geschmackserlebnis bieten.
Können Sie der Versuchung jetzt noch wiederstehen?

After-Eightkuchen

***************Sie benötigen eine Kastenform mit 1,7L Wasserinhalt***************

Zutaten für ca. 14 Portionen:

Teig:

- 3 Eier

*After-Eightkuchen**18.02.2014**

- 150 g Staubzucker

- 1 Prise Salz

- 1 Päckchen Vanillezucker

- abgeriebene Schale von je einer Orange und einer Zitrone

- 150 ml Öl

- 150 g fein geriebene weiße Schokolade

- 250 g Mehl

- 1 Päckchen Backpulver

- 130 ml Orangensaft

Fülle:

- 70 g Himbeermarmelade

- 14 After-Eight-Plättchen

Garnitur:

- 60 g Kakaoglasur

- frische Minze

Zubereitung:

• Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Mehl und Backpulver versieben und mit der weißen, fein geriebenen Schokolade vermischen. Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitronen und Orangenschale schaumig schlagen. 150 ml Öl einlaufen lassen und kurz aufschlagen. Mehlmischung abwechselnd mit dem Orangensaft behutsam unterheben.
•  Die Masse in die Kastenform füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten in der Kastenform auskühlen lassen. Danach den Kuchen stürzen und vollkommen auskühlen lassen.
•  Den Kuchen von der Oberfläche V-förmig ca. 3 cm einschneiden und den Deckel abheben. Himbeermarmelade mit einem Schneebesen glatt rühren, die Innenseite dünn einstreichen, mit After-Eight-Plättchen auf beiden Seiten belegen und den Deckel wieder aufsetzen. Mit einer Palette den ganzen Kuchen dünn mit Himbeermarmelade einstreichen. Kakaoglasur im Wasserbad langsam erwärmen und den Kuchen mit der Glasur dünn bestreichen. Anschließend die Glasur fest werden lassen und mit den frischen Minzblättern garnieren. 

Gutes Gelingen! :]

Pfirsich - Roulade

Der fruchtige Leckerbissen für groß und kleine Schleckermäulchen.
Ob für Kindergeburtstage mit lustigem Topping oder für andere Anlässe; im Handumdrehen ist diese leckere Pfirsich - Roulade fertig und ein jeder wird sich daran erfreuen.
Anstatt von Pfirsichen können Sie natürlich auch gerne andere frische Früchte der Saison verwenden. Ihnen sind keine Grenzen gesetzt!

Pfirsich - Roulade 

***************Sie benötigen ein Backblech und Backpapier***************

Zutaten für ca. 14 Portionen:

Teig:

- 4 Eier

* Pfirsich - Roulade ** 03.01.2014 *

- 160 g Zucker

- 120 g glattes Weizenmehl

- 3 EL heißes Wasser

- 1 TL Backpulver

- 1 TL Salz

Fülle:

- 300 - 400 g Pfirsiche / oder andere frische Früchte der Saison

- 200 g Marillenmarmelade

- 200 g Schlagobers

- 1 EL Zucker

Zubereitung:

• Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach unterrühren, bis er sich auflöst und die Eiweißmasse sehr steif geschlagen ist. Eidotter leicht schaumig rühren, zur Eiweißmasse geben und zu einer dicken Masse rühren.

•  Mehl, Backpulver und heißes Wasser unterheben. Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 10 Minuten goldbraun backen. !!TIPP!! Fingerprobe machen !!TIPP!!

• Ein Geschirrtuch mit einem Esslöffel Feinkristallzucker bestreuen, das Biskuit darauf stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen, den Teig mit dem Geschirrtuch sofort aufrollen und abkühlen lassen.

•  Pfirsiche waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Schlagobers mit Zucker steif schlagen. Biskuit wieder aufrollen, mit Marillenmarmelade bestreichen, Schlagobers und Pfirsichstückchen darauf verteilen und vorsichtig wieder einrollen.

Gutes Gelingen! :]

           Pro Portion:          kJ 1211 / kcal 285;          EW: 7g;          F: 28g;          KH: 21g

Kaffeetorte

Wer Kaffee mag, wird die Torte lieben.
Ein einfaches Rezept und doch so lecker. In wenigen Schritten zur Lieblingstorte der Tante, Freundin... Luftig, lockere Masse verfeinert mit Kaffee und Mandeln - DIE perfekte Kombination mit verführerischen Aroma. Und so gelingt die Kaffeetorte bestimmt jedem...

Kaffeetorte

***************Sie benötigen eine Tortenform mit 24 cm Durchmesser***************

Zutaten für 12 Portionen:

* Kaffeetorte ** 01.02.2014 *

 - 25 dag Thea / oder Butter

- 20 dag Staubzucker 

- 5 Dotter

- 25 dag erweichte Schokolade

- 25 dag geriebene Mandeln

- 30 dag gemahlenen Kaffee

- 5 Eiklar

- 8 dag glattes Weizenmehl

- 8 dag Mandelplättchen

Zubereitung: 

• Die Springform befetten und bemehlen. Backofen auf 160 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Thea / oder Butter mit Zucker schaumig rühren, Dotter, erweichte Schokolade, Mandeln und den gemahlenen Kaffee dazugeben.

•  Eiklar zu cremigem Schnee schlagen und mit dem Mehl abwechselnd unter den Abtrieb heben.

•  Die Masse in eine gefettete und gestaubte Tortenform geben, noch ungebacken mit den Mandelplättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. eine Stunde langsam backen. Vor dem Servieren die Torte mit Staubzucker bestreuen.

Gutes Gelingen! :]

          Pro Portion:          kJ 1361 / kcal 324;          EW: 6g;          F: 24g;          KH: 22g 

Kokostorte mit Ananas

Suchen Sie ein Tortenrezept, dass Feinschmecker und Tortenliebhaber gleichermaßen mögen?

Dann ist die Kokostorte mit Ananas genau die richtige Wahl! Schnell und einfach zubereitet ohne großen Aufwand.

Ein lockerer Biskuittortenboden, verfeinert mit Joghurt - sehr saftig, auf einer erfrischenden Mascarponecreme und fruchtigen Ananasstückchen machen jedes Kaffeekränzchen zum Erlebnis!

Kokostorte mit Ananas

***************Sie benötigen eine Tortenform mit 24 cm Durchmesser***************

Zutaten für 12 Portionen:

 * Kokostorte mit Ananas ** 14.02.2014 *

- 26 dag glattes Weizenmehl

- 1 Päckchen Backpulver

- 1/2 TL Safran gemahlen

- 10 dag Kokosette

- 13 dag Butter

- 15 dag Staubzucker

- Prise Salz

- 1 Päckchen Vanillinzucker

- Schale von 1 Zitrone

- 4 Dotter

- 1/8 L Naturjoghurt

- 1/8 L Milch

- 4 Eiklar

- 5 dag Kristallzucker

- 500 g Becher Mascarpone 

- 5 EL Staubzucker

- 2 EL Kokoslikör (Malibu)

- 10 dag Ananasstückchen

Zubereitung:

• Die Springform befetten und bemehlen. Backofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Mehl und Backpulver versieben und mit Safran und Kokosette mischen.  

•  Butter, Zucker, Salz, Vanillinzucker und abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren. Dotter nach und nach untermengen, Mehl, Joghurt und Milch einrühren. Das mit Kristallzucker cremig geschlagene Eiklar unterheben. In der Form bei 170 Grad auf unterer Schiene ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und vollstängig auskühlen lassen.

• Mascarpone, Kokoslikör (Malibu) und Staubzucker verrühren und die Torte damit wellig bestreichen. Anschließend mit den Ananasstückchen belegen und für gut 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Creme ordentlich anzieht.

Gutes Gelingen! :]

           
            Pro Portion:          kJ 1659 / kcal 395;           EW: 6g;          F:23g;          KH: 41g